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青蛙的营养价值!

时间:2018-04-20 15:57 点击:

  青蛙种苗是集食品、保健品、药品于一身的药用动物。食用,是上佳的绿色食品。李时珍《本草纲目》中载有:“南人食之,呼为田鸡,云肉味如鸡也”。“食之至美”。药用,是食疗保健品、药品。据《东北动物药》记载:“青蛙鲜用或阴干行用,可全体入药”,有“利水消肿,解毒止咳”之功效,能“治水肿喘咳,麻疹、月经过多等”。其成体的胆、肝、脑、皮均可供药用。幼体蝌蚪有延寿之作用。
 
  人工养殖青蛙的蛙又大又肥青蛙肉肉质细嫩、脂肪少、糖分低,富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C及多种激素。经检测,每百克青蛙青蛙肉中含蛋白质11.9克,脂肪0.3克,此外还含有钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、尼克酸等。青蛙养殖性味甘凉,无毒,功可滋阴助阳,补虚损,解劳热,健脾消积,利水消肿。产后虚弱服食青蛙肉最为适宜。
 
  应用实例
 
  1.肾脏性水肿:田鸡2只,韭菜根3~5棵,田鸡不剖肚,不水洗,与韭菜根叶共煮水半碗服之。
 
  2.闭经:田鸡焙干研末加酒服,每服9克。或田鸡1只,黄豆90克,炖吃,连吃3天。
 
  3.疟疾:小青蛙1只,焙黄食下。或青蛙骨骼烧存性,每次3克,开水吞服。或以橄榄1个纳入蛙腹,同炖服。
 
  4.蛇咬伤:小青蛙10个,捣烂敷患处,加雄黄效力更5.浮肿:青蛙去内脏,煮熟,加白糖,每次1个,日服1次,连续服用。
 
  6.蛤蟆瘟疫:以线蛙1只捣汁,水调,空腹顿服。
 
  7.百日咳:取蝌蚪若干贮缸内封口加压,次年取上面澄清液,隔水炖热,加糖饮用。每日3次,每次40毫升。
 
  8.瘰疬:蝌蚪洗净15克,捣烂,加红糖开水煨服。
 
  9.小儿胎毒烂疮:蝌蚪不拘多少,同石灰放在盅内,经6个月化成清水后,将水搽之。